荞凉粉

2014-6-26 17:43| 发布者: admin| 查看: 672| 评论: 0|原作者: admin

摘要: 荞凉粉凉粉是白马人改善生活和待客的食品，做法是:将荞脱皮叫荞糁子，用凉水把荞糁子浸泡软，然后放在案板上用手搓烂，再用凉水化开，用纱布或箩滤出渣，倒入锅内煮，并不断搅拌煮稠，盛入盆中凝结，切成细条 ...

荞凉粉

凉粉是白马人改善生活和待客的食品，做法是:将荞脱皮叫荞糁子，用凉水把荞糁子浸泡软，然后放在案板上用手搓烂，再用凉水化开，用纱布或箩滤出渣，倒入锅内煮，并不断搅拌煮稠，盛入盆中凝结，切成细条状。然后炒酸菜，放入葱花、花椒粉、食盐做成热汤，放入荞凉粉加热，调入油泼红辣椒面、大蒜泥食用。现在，也凉吃，即将凉粉盛碗中，调入油泼红辣椒面、大蒜泥、花椒粉、食盐、醋等调料食用。

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