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蜂糖酒

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发表于 2014-5-11 15:42:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
蜂糖酒


IMG_1084.JPG

    蜂糖酒是白马人待客的酒品。白马人自古以来就有做蜂糖酒的习惯。一般在刮蜂蜜时,把蜂巢放在锅内加热将蜜溶尽取出,最后还要用水冲洗残留在蜂巢渣上的蜜,将渣滤过后叫淘蜡水。然后,在淘蜡水(也有用蜂蜜的)中加入上好的五色酒,装入缸内,并用泥密封缸口,防止空气窜入。如密封不严,空气进入,叫做窜风,酒就会变味或变酸。好的蜂糖酒甘甜适口,沁人心脾。过去他们把蜂糖酒当作酒中上品,多用来当珍贵的礼品走亲戚送朋友,或招待最尊贵的客人。蜂糖酒越喝越爱喝,越喝越能喝,在不知不觉中便会让人醉。在屋中还不打紧,若到屋外经风一吹就会大醉,叫做 “迎风倒”。


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